Logo for baiviet32.com

Bánh canh bột gạo kiểu Huế

Posted: 9.3.2008 | Đọc: 170 | Bình: 0

Bánh canh là một trong những món ăn đặc sản của người Việt. Ở mỗi vùng miền sẽ có cách nấu riêng nên hương vị của nước lèo và sợi bánh canh cũng sẽ khác nhau. Đặc trưng nhất là: Bánh canh Trảng Bàng (Tây Ninh), Bánh canh Nam Phổ, Bánh canh cá lóc (Huế), Bánh canh chả cá (Phan Thiết, Bình Định)...

Bài liên quan Bánh canh bột gạo kiểu Huế hoặc tương tự:

Bánh canh bột gạo kiểu Huế

Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, cô Hồ Đắc Thiếu Anh sẽ hướng dẫn chúng ta nấu bánh canh cá lóc theo kiểu Huế, món ăn đậm đà hương vị, thơm phức chắc chắn sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn điểm tâm mỗi sáng của nhà mình.

Thành phần:

- 400gr bột gạo

- 150gr bột năng

- 400gr phi lê cá lóc, rửa sạch, dùng khăn mỏng lau ráo, xắt miếng theo chiều ngang dày0,5 ly

- 2 lít nước dùng hầm từ xương ống heo trên lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên, rồi lượt lại

Gia vị:

- 3 muỗng canh hạt nêm từ thịt

- 2 muỗng canh đường

- 1 muỗng canh củ hành tím, bóc vỏ, cắt lát mỏng

- 1 muỗng canh hành phi

- 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay

- 1 củ hành tây

- Rau răm, hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn

- 2 muỗng nước mắm chấm ngon

- Chanh và ớt ăn kèm

Thực hiện:

-Cho 400g bột gạo này vào thau cùng với 150g bột năng, thêm một chút xíu muối, đong 2 chén nước sôi cho vào thau luôn, dùng muỗng trộn đều (nếu gặp loại bột khô nở nhiều thì cho thêm nước). Nhồi cho bột mịn, rồi cán bột thành từng miếng mỏng dày khoảng 1ly, xắt sợi...

-Đặt nồi nước dùng lên bếp nấu sôi. Cho củ hành tây vào nồi để lấy hương thơm.

-Ướp cá với tiêu, hạt nêm từ thịt, đầu hành đập dập, trộn đều cho thấm gia vị. Phi thơm hành, cho cá lóc đã ướp vào, đảo nhanh tay, sau đó cho vào 2 chén nước sôi, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1 muỗng canh nước mắm ruốc đã lóng lấy nước trong, 1 chút xíu ớt bột, nấu sôi lại hớt bọt, tắt bếp.

-Cho cá lóc đã um vào nồi, đợi cho nước dùng sôi lại, cho tiếp bánh canh vào. Hớt bọt. Nêm lại gia vị vừa miệng. Trộn 1 chút tiêu, hành, nước mắm ngon... nêm vào nồi bánh canh để tăng thêm hương vị.

-Múc bánh canh ra chén, rắc tiêu, hành phi, hành ngò, rau răm vào cho thơm. Dùng kèm với chén nước mắm ngon, canh, ớt.

Bạn có quan tâm đến bài viết này? Xin hãy thích và chia sẻ:

Bài viết Bánh canh bột gạo kiểu Huế liên quan hoặc tương tự:

 

Theo Theo Sức sống mới


Bình luận Bánh canh bột gạo kiểu Huế (0)

Để gởi ý kiến nhận xét, đóng góp, trao đổi, thảo luận về bài viết Bánh canh bột gạo kiểu Huế bạn có thể gởi trực tiếp tại mục bình luận bên dưới. Vui lòng viết có dấu đầy đủ nếu ngôn ngữ sử dụng là tiếng Việt. Mọi than phiền về bài viết Bánh canh bột gạo kiểu Huế xin hãy liên hệ với chúng tôi. Tiêu đề là tên bài viết ở dạng tiếng Việt không dấu Banh canh bot gao kieu Hue hoặc có dấu. Bài viết này đã được xếp vào thể loại: Món Chay Ngon

  • Bởi: Hoang Mai ..(203.*.*.169) | Trả lời: 0 | 5 năm, 2 tháng, 1 ngày, 34 phút

    Toi dinh chinh 1 chút trong viec lam soi banh. Neu lam soi banh de an lien thi lam nhu cach tren la ok. Nhung neu muon de qua dem thi phai lam theo cach khac.Do la :

    Do 1 it nuoc nong vao roi trong bot(bot gao & bot nang) da ray.Luong nuoc nay du de vat thanh 4 vien nho. Sau do bat noi len nau lai, doi soi, vot ra va cho vao phan bot con lai nhoi, neu thay kho co the cho them 1 tí nuoc. Neu lam theo phuong phap nay toi nhoi bot, bo tu lanh, sang mai nau ...the la duoc 1 bua sang ngon, bo va re!!
    Cam on

  • Bởi: Hoang Mai ..(203.*.*.169) | Trả lời: 0 | 5 năm, 2 tháng, 1 ngày, 37 phút

    Toi da tung hoc mon nay ...va day la cong thuc ma nau banh canh bot ca loc nguoi ta hay noi ve banh canh Hue.

    cam on da cho toi co hoi de hoc hoi!!

    Chan thanh cam on!

Những bài viết khác

Ẩm Thực- Nấu Ăn

Tài khoản

Tìm kiếm và theo dõi

Từ khóa:

Cuộc sống hối hả, bạn quá bận rộn? Hãy để chúng tôi giúp bạn tiết kiệm thời gian cập nhật những thông tin, bài viết hay, hữu ích mỗi ngày qua email!
Email của bạn:

Sau khi đăng ký bạn hãy mở email và bấm vào link kích hoạt để bắt đầu nhận tin. Thông tin sẽ chuyển cho bạn vào khoảng từ 1-3h sáng, giờ Việt Nam Đã có tất cả khoảng nhận tin!
Delivered by FeedBurner

Recent comments

Copyright ©2014 BaiViet32.Com . All rights reserved.
Phiên bản thử nghiệm
Cached: IP: 157.55.39.48, 01 August, 2014 12:56:14 (HANOI - VN).